Adobo

El pescado en adobo llega a su máximo esplendor en el siglo XIX en la provincia de Cádiz, convirtiéndose en un plato típico en toda Andalucía. Aparece de la mano de algún cocinero que utilizó su ingenio para encontrar una técnica que conservara los alimentos, una forma de prologar su buen estado. Además de conservar … Leer más